호베이킹 썸네일형 리스트형 우유 버터 롤 올만에 지에라 오븐만 가능한 야간 베이킹 했습니다. 만들빵은 우유 버터롤 입니다. 호야님 우유 버터 롤 영상을 참고 했습니다. 해당 레서피에서 우유가 모자라 100g 을 물로 변경했고, 하겔슈가 대신 흰설탕 사용했습니다. 글루텐이 적어 소화가 잘되는 무반죽법으로 진행합니다. 야간베이킹 이라 믹서기 돌리지 않아도 되구요. 대신 빵 표면이 거칠고 크기가 작습니다. 무반죽법으로 1차 발효까지 끝낸 걸 50g씩 36 분할 했습니다. 사실 52~53 정도로 분할 했는데 35개 나와서. 반죽한거에서 2~3g 를 때내서 겨우 40g 짜리 하나 만들었습니다. 이 레서피는 여유가 없으니 정확하게 50g 씩 분할 하셔야 36개가 딱 나옵니다. !! 패닝용 팬은 사각 6호 사용했습니다. 300x300x450 (mm)규격입니.. 더보기 이전 1 다음
